понедельник, 12 декабря 2011 г.

Кекс "Столичный"



Мне нравится готовить, когда я "загораюсь" каким-нибудь рецептом! Раньше рядом с домом у нас была пекарня, и в детстве после школы мы заходили в эту пекарню и покупали разную выпечку. Особенно мне полюбились обычные кексы. По ГОСТу, с изюмом и сахарной пудрой. Пекарню закрыли,  и другие покупные кексы как будто стали не такие. И вот недавно на сайте http://chadeyka.livejournal.com, я наткнулась на рецепт обычного кекса, который оказался на удивление прост. Но он такооой вкусный! Буду готовить очень часто! 


Нам понадобится:


  • 116 г масла
  • 116 г сахара
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • ванильная эссенция
  • 116 г вымытого и обсушенного изюма
  • 160 г муки
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя


Приготовление:


Масло взбить с сахаром в пышную белую массу. Взбивая, добавлять по одному яйцу, щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, изюм и перемешать блендером. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до получения густой массу. Выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Разровнять верх и порезать лопаткой, смоченной водой. Печь при 160 гр, около 80-100 мин. Кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.


Все в меру. Вкуснейший кекс. И все согласились, что он, как покупной. Но по мне, конечно лучше!



среда, 7 декабря 2011 г.

Чудо-продукты: клетчатка и отруби. Нехотя, я похудела.



Слышали про клетчатку? Я уверена, что те кто следит за своим питанием и своей фигурой знают о ее "чудесных" свойствах. Но это теория, а кто почувствовал эффект ее действия на себе?

Лично я старалась, во времена когда худела, есть свежие овощи, фрукты, крупы. Я худела, но это же не заслуга клетчатки как таковой, это все мои действия вкупе! Я стремилась к потере веса. 

А сейчас, когда моя главная задача - нормально питаться и выкарабкиваться из плена пищевой зависимости, я открыла этот продукт для себя. Около месяца назад я купила клетчатку Сибирскую, и стала добавлять ее в творожок, ряженку, сметану. Она очень хорошо насыщает и ее можно есть без зазрения совести. Я на протяжении месяца не ограничивала себя в молочных продуктах, овощах, фруктах. И кушала обычные блюда, но в разумных пределах. И на удивление мой вес стоял на месте а потом и вовсе начал снижаться. Особенная потеря веса происходила в последние дни. Несколько недель назад - 43 кг, позавчера - 40,50 кг. Но к сожалению у меня произошел огромнейший срыв, и я пока не взвешиваюсь. 



В мое каждодневное меню входили: 300 г творожка, 100 г сметаны, пиалка варенья/меда (иногда и две), горсть орехов +  в зависимости от распорядка дня: молочные коктейли, выпечка (иногда), грибы, маринованные заготовки. В общем ела именно, что хотела, когда хотела, но не сколько хотела! Ела до сыта). Периодически были срывы, но на варенье и молочку. 
 
Вот кстати пиалочка, которую я съедала на протяжении дня, нередко и перебарщивала). 






Еще открытие для меня, замена хлопьям - отруби! Мне очень нравится, особенно с ряженкой). На 100 г - около 220 калл, а в пачке - 150 г. Кушайте на здоровье!



вторник, 6 декабря 2011 г.

Рогалики рождественские



За окном - беспросвет... Настроение унылое; нестерпимо скучно. Что делать? Конечно печь рогалики! ведь скоро Новый Год! И несмотря на погоду, он наступит! А если мы постараемся, праздник станет самым счастливым и долгожданным).


Нам понадобится:

  • 50 гр. молотого миндаля
  • 80 гр. сливочного масла (мягкого)
  • 50 гр. мёда (жидкого.Если нет,то просто немного нагреть обычный)
  • 1 желток
  • 170 гр.муки
  • молотая корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех (по вкусу).

Приготовление:
  • Если миндаль в целом виде, то мелем в мясорубке или в блендере.
  • Смешиваем желток ,масло, мёд, специи и щепотку соли миксером до однородного и пышного состояния. Добавляем миндаль и просеянную муку. Тщательно перемешиваем и формируем шар, который убираем в холодильник часа на 2. 
  • Когда 2 часа пройдет, разминаем тесто, отщипываем шарики величиной примерно с грецкий орех. Раскатываем в колбаску и гнём в рогалик на застеленном пергаментом противне. Выпекать в разогретой до 180-ти градусов духовке минут 10-15. 
  • Посыпать сахарной пудрой готовые печеньки.
У меня получилось 18 рогаликов, к утру осталось 2. 
Вкусные печенья для праздничного настроения). Ждем Нового Года вкусно).