среда, 29 февраля 2012 г.

ШОК! ШОК! ШОК!

ПРОЧИТАЙТЕ!
Вернувшись к нормальной жизни, почувствовав то что я не чувствовала два года, взглянув на мир другими глазами, я хотела просто пожить... Пожить с проблемами житейскими, а не выдуманными самой собой!
Я такая красивая, одухотворенная, ухоженная, решила наведаться к своему детскому врачу, с которого началась история болезни. Она знала обо мне все, хоть мы и расстались в начале долгого пути. Мы мило болтали, пока она не сказала, что после меня повалили девочки с такими же проблемами. На моем лице отразился ужас! Ок... погрустили.
Сижу в очереди на прием к другому врачу, около меня бабуля своей АБСОЛЮТНО обычной девочке годков 4, дает наставления :" Врач сказал, что ты толстушка! Тебе нельзя есть сладкое, что бы не быть толстой!", девочка: "А шоколадку можно?". Бабуля :"Какая шоколадка? Вот брату твоему можно, он же нормальный, а тебе нельзя!". Я чуть не упала со стула! Я хотела накричать, и накричала бы если, не подступили к горлу слезы. Успокоились...ладно...
На следующий день в приподнятом настроении пошла в институт. Чувствовала себя прекрасно... пока не увидела, свою подругу, с другого курса. Она моя бывшая одноклассница, всегда была веселой и бойкой отличницей. Боже! Как она могла? У меня дежавю.... Этот взгляд, эти ноги(...
Сегодня, моя сестра отказалась есть. Я все утро прорыдала. Я давно заметила как изменились ее привычки в питании, и что она похудела. Ее крик, что я зациклена на еде и мне мерещится, то что я хочу видеть. И :"Ну что если я не хочу есть! Будешь в меня впихивать?"...
Знаете что? Я помогаю тем кто хочет вылечиться, кто понимает, что он делает! Но когда речь заходит о моей семье я теряю контроль. Я лучше умру, чем снова переживу все это!
Чем помочь? Не знаю... С одной стороны мне страшно, что-то предпринимать и брать на себя ответственность. Но с другой стороны... недавно несколько девочек из знаменитой группы ВК умерло. И до каких пор ждать?
Отлично... короче я сваливаю из квартиры, пока не придумаю, что буду делать дальше! Поеду в новую голую квартиру. До свидания! Если есть предложения, напишите. 

суббота, 18 февраля 2012 г.

Торт Bounty





Итак, на ДР сестры я решила приготовить тортик Bounty, т.к. слышала очень много хороших отзывов. Торт очень прост в приготовлении, и это стало главным аргументом в пользу готовки по этому рецепту. Что хочу добавить, торт получился вкусным и сытным. Вид у него конечно не очень презентабельный, но для семейного праздника самое то...))) Все были довольны! Рецепт я взяла из другого блога - http://breakfastbakingbreath.blogspot.com/. С небольшими поправками: кокосовая стружка была только желтая, и глазурь я делала по другому рецепту.



Понадобится, для теста:
  • 200г муки
  • 200г сахара
  • 250г маргарина или сливочного масла 
  • 4 яйца
  • 2ч.л разрыхлителя
  • 3 ст.л какао-порошка
Начинка:
  • 200г сахара
  •  200г масла
  • 6 ст.л манной крупы
  • 500мл молока
  • 200г кокосовой стружки 
  • Для глазури 180- 200г молочного шоколада

Приготовление:
  1. Масло растереть с сахаром,добавить какао, разрыхлитель,молоко,муку, яйца. Замесить тесто.
  2. В смазанную маслом форму выложить тесто,выпекать при 180`с,минут 40-50.Можно выпекать по одному коржу или выложить все тесто,а потом разрезать его пополам. Обязательно дождитесь когда корж остынет, так его удобнее будет разрезать.
  3. Для крема приготовить манную кашу. 
  4.  Масло взбить с сахаром,добавить манку и кокосовую стружку.
  5. Остывший корж разрезать на две части и намазать кремом.
  6. Растопить шоколад на водяной бане и покрыть торт сверху,после поставить в холодильник часа на 3 (а лучше на всю ночь или день).
Я делала глазурь по такому рецепту, но она получилась волшебная! Настоящая, качественная... Обязательно попробуйте!

В подходящей посуде нагреть 150 г. шоколада и добавить 1 ст. ложку какао, 1 стакан сахара и 0, 5 стакана воды. Поставить смесь на огонь и варить до сгущения. Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. У меня она долго не становилась густой, и я добавила чайную ложечку муки. Готовую шоколадную глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом. Я этого не сделала сразу и результат очевиден).

Вкусняшка!



пятница, 17 февраля 2012 г.

С Днем Рождения, май систер!)))

У моей горячо любимой сестры День Рождения! Ей 17! Она переживает, что некоторые в её возрасте добились очень много и уже известны благодаря своим талантам. Но скажите... Поступить на курсы в МГИМО, быть лучшей ученицей в классе, успешно изучать несколько языков, и при этом иметь отличный вкус и быть примером для подражания... хотя бы мне! Для этого разве не требуется талант?
15 февраля. Накануне я ей подарила сумку из магазина butik.ru. Это интернет-магазин, но у них есть и шоу рум. Я не доверяю подобным магазинам и решила убедиться воочию. И... мне понравилось... была удивлена разнообразием, особенно сумок! теперь буду заказывать через интернет!)

В обед к нам зашла её школьная подруга, мы посидели попили чаю с моим тортиком Bounty , открыли бутылочку розового шампанского и весело провели время.

Потом главная героиня отправилась в институт, а мы с семьей поехали за Iphone 4s. Сестра приехала безумно уставшая, и уже ничего не ожидала). Мы все делали вид, что ничего не произошло. Я спрятала заветную коробочку в чашу с фруктами. И когда она полезла за мандаринкой... Господи! Как она визжала). Не то что бы она о нем мечтала, но была крайне удивлена... У нас еще не было Iphone в семье, и все мы относились к нему скептически. Но я вам скажу...Он стоит своих денег!

Подарок одной из ее подруг мне особенно понравился! Мне очень нравится эта серия духов. Сестре подарили "Eva", а еще у нас был флакончик "Sofia". У них потрясающие запахи, а еще они очень стойкие.

Но главное событие... Я хорошо себя чувствую уже 2 недели! Я ЖИВУ! Я смеюсь, радуюсь, готовлю, убираюсь, ищу работу, хожу по магазинам. И все почему? Мне уменьшили таблетки! Я не верила, что я уже когда-нибудь буду чувствовать себя нормально. Но это случилось). Пока просто живу... пока живется)...

суббота, 11 февраля 2012 г.

Как я худела


Если кто-то меня читает, то они заметили, что с едой у меня не простые отношения. И если бы можно было вернуть время, то тогда 02.09.2010 года я все равно бы села на диету. НО! Не ради потерянных килограмм, не ради фигуры, а  ради другого взгляда на жизнь, ради болезненного, но ценного опыта. И кто знает, что бы со мной было не найди я себе другой цели на том этапе жизни. Это могло быть что угодно: наркотики, алкоголь, а могла быть и учеба, любовь, кино. А могло бы и не быть ничего… Я пошла по легкому пути: реализовывала себя внешне, разрушив себя внутри.
Ок! Настрой – рассказать о том, как я худела ( не беру период маниакального стремления извести себя). Сразу скажу свой макс вес (с которого я худела) – 58 кг, и минимум – 29 кг, при росте 160 см.



До (58 кг):



После (34-29 кг): 



Лето 2011 


За свой большой  стаж похудения, перечитала много литературы: от сухих статей о диетологии, до художественной литературы, у главных героинь которых, были проблемы с фигурой. На их основе я сделала для себя выводы. И мне легко удавалось сбрасывать вес, следя за своим питанием. Все очень просто!
Я ела сытную полезную пищу. Сочетала белки и углеводы только на обед. Жиров в моем рационе почти не было.
 Выпивала 2 литра воды. Строго стакан воды перед едой, и только через 2 часа после. Чаем запивала только завтрак и ужин.

Рацион:
Встала утром – выпила стакан воды.
Завтрак – яблоко или отвар чернослива, через полчаса каша на молоке (грамм 200), хлеб с маслом. Иногда, заменяла бутерброд  на конфету, молочный десерт, печенье. Утром – углеводы. Такой завтрак надолго оставлял меня сытой. Яблоко или отвар, по моему убеждению, очищало желудок от остатков пищи, а также оказывало слабительный эффект.
Обед – Или первое, или второе. Суп с мясом. Конечно я вылавливала жиринки , ела без хлеба, и побольше жидкости.  Если было второе, то это были овощи с мясом; рыбой (цельные куски запеченного, тушеного белка); или овощи с рисом, гречкой.
Ужин – творог  обезж. 100г, с 2 ч.л. варенья или меда. Или с с.л. сметаны и черносливом. Можно фрукт.
За четыре месяца я похудела на 12 кг, за следующие четыре, еще на 8. Последние 8 месяцы я уже «пыталась» набрать вес, или хотя бы удержать. Но нет… Это была уже болезнь…

Советы:
Должна быть основа питания. Четкие правила. Что можно есть, а что нельзя. Барьеры были постоянно в моей голове. И за 1.5 года я ни разу не съела что-то неосознанно.
Должна быть уверенность, что ты себя не обделяешь, а ешь, то, что делает тебя красивей. Настойчивость, реальное желание изменить свою фигуру, вам в помощь. Здоровое похудение у меня было на позитиве и активности. Уверенность что по-другому и быть не может, так и именно так я буду счастлива.
Не смотрите на других, это вы и ваше тело, уникальные и неповторимые. Найдите такой способ питания, чтобы не травмировать свою психику и свой организм.
Я начала вести себя как худой активный человек. Гнала мысли о еде подальше. Любая возможность выйти, сделать что-нибудь, получить эмоции, я все использовала.
Конечно, надо было остановиться на 48 кг (о, счастливые дни!). Но возникло ощущение, что моя активность и мое счастье только из-за похудения, и отчасти это была правда. Но похудение только толчок к новой жизни, а не её необходимая часть. Тогда мне казалось, что если я это заброшу – моя лень и пессимизм вернется. И возник жуткий страх поправиться, как будто я бы вернулась к старому образу жизни.
Сейчас я просто рассказываю верный способ похудения. Как моя  озабоченность едой переросла в манию, я расскажу позже.








пятница, 13 января 2012 г.

Ждем...


Я не бросила блог… Я ушла на каникулы. На каникулы от каждодневных обязанностей, но не от себя. Я сделала все, что бы вступить в Новый Год обновленной, современной обычной девушкой.  Внешне у меня получилось показаться веселой и беззаботной. И, надеясь на то, что такое состояние перетечет и во внутренние чувства, я всеми силами поддерживала внешние атрибуты успешной девушки. Готовясь к Новому Году, приобрела красивое платье за 10 тыс. в Karen Millen, облагородила цвет волос за 6 тысяч(по природе я светло-русая, а стала почти альбиносом). Нагрузила себя праздничными хлопотами, покупала подарки, ходила по магазинам. Потратила на праздник тысяч 30. Мне это позволили родители, т.к. я редко трачу деньги на себя. Праздник  начала в семье, а куранты отсчитывала в ресторане в компании знакомых и единственной подруги. Танцевала, ела, смеялась… Но все с трудом.
 С трудом я и теперь встаю каждое утро, заправляю постель, ем… Мне очень скучно, тоскливо. Все что раньше доставляло мне удовольствие – мода, еда, развлечения, теперь я воспринимаю просто, как глупые и бессмысленные  способы провести время… до вечера, а там спать. Сны у меня очень яркие, я живая, испытываю какие-то эмоции:  люблю, плачу, боюсь. Господи! А вдруг эта лямка продлиться всю жизнь.  Мама уверяет, что это от антидепрессантов, что они угнетают, но когда их прекращаешь принимать, жизнь возвращается. Ок! Буду жить этой надеждой….



Нашла себя в фильме Меланхолия… Красивый исход болезни, но как бы жила героиня, если бы апокалипсис не произошел?
Прочитала отзывы о «фильме-катастрофе». Большинство говорят о смерти… смерти телесной… но куда страшнее духовная смерть, о ней первая часть фильма. Смотрите и судите по себе.

За каникулы я округлилась, и стала весить 46 кг. Это оказалось не страшно, а очень красиво. Я красивая. Червячок голода, который зудел постоянно, наелась я или нет, исчез! Необычное ощущение, спокойствия в животе. Мысли о еде не прошли, но хоть, беспокойство прошло).

Наслаждайтесь ощущениями, которые вы получаете, не каждые это умеют.

понедельник, 12 декабря 2011 г.

Кекс "Столичный"



Мне нравится готовить, когда я "загораюсь" каким-нибудь рецептом! Раньше рядом с домом у нас была пекарня, и в детстве после школы мы заходили в эту пекарню и покупали разную выпечку. Особенно мне полюбились обычные кексы. По ГОСТу, с изюмом и сахарной пудрой. Пекарню закрыли,  и другие покупные кексы как будто стали не такие. И вот недавно на сайте http://chadeyka.livejournal.com, я наткнулась на рецепт обычного кекса, который оказался на удивление прост. Но он такооой вкусный! Буду готовить очень часто! 


Нам понадобится:


  • 116 г масла
  • 116 г сахара
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • ванильная эссенция
  • 116 г вымытого и обсушенного изюма
  • 160 г муки
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя


Приготовление:


Масло взбить с сахаром в пышную белую массу. Взбивая, добавлять по одному яйцу, щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, изюм и перемешать блендером. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до получения густой массу. Выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Разровнять верх и порезать лопаткой, смоченной водой. Печь при 160 гр, около 80-100 мин. Кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.


Все в меру. Вкуснейший кекс. И все согласились, что он, как покупной. Но по мне, конечно лучше!



среда, 7 декабря 2011 г.

Чудо-продукты: клетчатка и отруби. Нехотя, я похудела.



Слышали про клетчатку? Я уверена, что те кто следит за своим питанием и своей фигурой знают о ее "чудесных" свойствах. Но это теория, а кто почувствовал эффект ее действия на себе?

Лично я старалась, во времена когда худела, есть свежие овощи, фрукты, крупы. Я худела, но это же не заслуга клетчатки как таковой, это все мои действия вкупе! Я стремилась к потере веса. 

А сейчас, когда моя главная задача - нормально питаться и выкарабкиваться из плена пищевой зависимости, я открыла этот продукт для себя. Около месяца назад я купила клетчатку Сибирскую, и стала добавлять ее в творожок, ряженку, сметану. Она очень хорошо насыщает и ее можно есть без зазрения совести. Я на протяжении месяца не ограничивала себя в молочных продуктах, овощах, фруктах. И кушала обычные блюда, но в разумных пределах. И на удивление мой вес стоял на месте а потом и вовсе начал снижаться. Особенная потеря веса происходила в последние дни. Несколько недель назад - 43 кг, позавчера - 40,50 кг. Но к сожалению у меня произошел огромнейший срыв, и я пока не взвешиваюсь. 



В мое каждодневное меню входили: 300 г творожка, 100 г сметаны, пиалка варенья/меда (иногда и две), горсть орехов +  в зависимости от распорядка дня: молочные коктейли, выпечка (иногда), грибы, маринованные заготовки. В общем ела именно, что хотела, когда хотела, но не сколько хотела! Ела до сыта). Периодически были срывы, но на варенье и молочку. 
 
Вот кстати пиалочка, которую я съедала на протяжении дня, нередко и перебарщивала). 






Еще открытие для меня, замена хлопьям - отруби! Мне очень нравится, особенно с ряженкой). На 100 г - около 220 калл, а в пачке - 150 г. Кушайте на здоровье!



вторник, 6 декабря 2011 г.

Рогалики рождественские



За окном - беспросвет... Настроение унылое; нестерпимо скучно. Что делать? Конечно печь рогалики! ведь скоро Новый Год! И несмотря на погоду, он наступит! А если мы постараемся, праздник станет самым счастливым и долгожданным).


Нам понадобится:

  • 50 гр. молотого миндаля
  • 80 гр. сливочного масла (мягкого)
  • 50 гр. мёда (жидкого.Если нет,то просто немного нагреть обычный)
  • 1 желток
  • 170 гр.муки
  • молотая корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех (по вкусу).

Приготовление:
  • Если миндаль в целом виде, то мелем в мясорубке или в блендере.
  • Смешиваем желток ,масло, мёд, специи и щепотку соли миксером до однородного и пышного состояния. Добавляем миндаль и просеянную муку. Тщательно перемешиваем и формируем шар, который убираем в холодильник часа на 2. 
  • Когда 2 часа пройдет, разминаем тесто, отщипываем шарики величиной примерно с грецкий орех. Раскатываем в колбаску и гнём в рогалик на застеленном пергаментом противне. Выпекать в разогретой до 180-ти градусов духовке минут 10-15. 
  • Посыпать сахарной пудрой готовые печеньки.
У меня получилось 18 рогаликов, к утру осталось 2. 
Вкусные печенья для праздничного настроения). Ждем Нового Года вкусно).


воскресенье, 27 ноября 2011 г.

Ягоды под безе




Сразу оговорюсь, я не старалась, поэтому такие корявенькие. Я не собиралась выставлять в блог, но оказалось настолько вкусно и необычно, что я не удержалась и делюсь с вами моим открытием).



На 20 печенек: 

Печенье: 

  • Мука - 100 г 
  • Клетчатка - 50 г
  • Овсяные хлопья - 50 г
  • Сахар - 60 г 
  • Масло сливочное - 50 г 
  • Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
  • Яйцо - 1 шт. 
  • Замороженные ягоды -  500 г (одного пакета 300г, мне не хватило)
Для безе: 
  • 3 яичных белка
  • 70 г сахара 
Тесто:

В миске взбить яйцо с сахаром, добавляем размягченное масло, разрыхлитель и муку порциями, вымешиваем.   Затем добавить клетчатку и овсяные хлопья и вымесить еще раз. В оригинале было 200 г муки и 30 г измельченных орехов. Я решила сделать менее калорийный вариант с клетчаткой и орехов у меня не было.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0.6-0.8 см и формируем из него кружочки с помощью стакана.  Кружки выкладываем на противень и ставим в духовку 180С на 7 минут. 


Для безе:



Отделяем белки от желтков.  Белки взбить в крутую пену и по чуть-чуть добавляя сахар до плотного блеска. На готовое печенье выложить размороженную ягоду по 3-4 ягоды. Белковую пену выложить на печенье с ягодой. Слегка подрумянить под грилем около 2 минут, а затем при 110 градусах еще 30 минут. Дать остыть. ( У меня сумасшедшая духовка, получилось 15 мин при 180 гр).

ААа!! это безумно вкусно! а если постараться и взять еще меньше муки, то очень низкокаллорийно для пирожного! Я съела сразу 5 штучек)).. 











БЕГОМ ГОТОВИТЬ!!!



воскресенье, 20 ноября 2011 г.

День непослушания


Вчера вечером, как всегда рано ложась спать, я сказала: «Вот бы прожить один день нормально, чтобы почувствовать, за что бороться!». Я не ожидала, что еще смогу чувствовать себя человеком. Сегодня первый раз за 2 недели, а может и за 2 месяца, теряю счет времени, я смеялась! Как несколько лет назад… От души, до коликов, до придыхания. Блииииииин! Это так круто!

И опять, надо подумать)...  Почему сегодня все не так, как вчера?

Утро я начала, как всегда! Еле-еле, встала с мыслью: «Еще один день, скорее бы вечер».  Завтрак я начала с запрета, не разрешая себе наесться вдоволь , съела один кусочек пирога, но просто не могла встать из-за стола… Я  уже не могла издеваться над собой! Готовить  и только утром позволять себе пробовать!  Нет! Расслабься…  Никто за тобой не наблюдает  и не контролирует! И тебе еще готовить реферат. Ты так долго не могла отвлечься от еды и заняться чем-то другим! Только страх перед тем, что я не смогу сосредоточиться над рефератом, заставил меня поддаться своему естественному чувству. « Ладно,  если уж и срываться»,- думала я, «то хоть на йогуртах, творожках с вареньем». Съела еще парочку йогуртов, печенек и конфет. Признаюсь, когда я уже не знала, что съесть, я силой воли заставила себя перестать есть. Но! Я не почувствовала себя обделенной и несчастной! Все отлично! Мама с сестрой поели также). А главное, я смогла сесть за учебу! Я не делала этого около месяца!  
Но мысль осталась: «Все… Буду есть только белки, овощи или молочку». Вообще не чувствовала долго голода, но спустя 4 часа он все-таки проснулся. И опять же страх перед тем, что не смогу закончить реферат, я поела, что хотела.  Ну ладно, сегодня просто подарю себе этот день! Начала с яблока, но конечно не наелась и съела 2 куска своего пирога, хлебцы со сметаной, и 2 йогурта.
Закончила реферат, и опять же, почувствовав небольшой голод , в 8 поела хлебцы со сметаной, фрукты, творожка с вареньем (за сегодня съела 2 с половиной пиалки варенья).
Слушать и слышать себя – это наука! А понять, что организм в первую очередь хочет наесться, а потом только станет доступно наслаждение этой жизнью – это мозги!

Этот пост, я написала в первую очередь для себя. Я допускаю, что завтра все будет не так, и даже, наверное, начну день с запрета. Но я обязательно все написанное перечитаю, чтобы видеть свою цель и буду продолжать бороться! 

Сегодня был полноценный день! И может…  уже сделать его традицией?